Ensalada templada de peras

Como te prometi Vir, te subo la receta de la ensalada templada que tanto te gusta para que la hagas en casa, esta genial y encima apetece en cualquier epoca del año, pero sobre todo en invierno y en otoño, por que al estar templadita es mas agradable de comer

las fotos no son muy buenas porque estan hechas con el movil.

Ingredientes 

100 gr de tocineta cortada muy fina

Una bolsa de ensalada variada con brotes, e incluso espinacas si nos gusta

1 pera del rincon del soto

queso de cabra

miel

vinagre de modena

mostaza, a mi me encanta la antigua con las bolitas de la mostaza

pimienta

mantequilla

Preparacion:

En una sarten freimos la tocineta hasta que este supercrujiente, retiramos de la sarten y reservamos.

En la misma sarten, despues de retirar el aceite de la tocineta, añadimos un poco de aceite limpio, mantequilla y una cucharada de miel.

Incorporamos las peras cortadas en cuartos y se dejan hacer hasta que esten blanditas.

Se salpimientan y se le añade un chorrito de vinagre de modena.

Mientras tanto en un bol preparamos la ensalada con rucula, escarola, espinacas frescas, lo que nos apetezca mezclado  y le incorporamos las peras

En el sobrante de hacer las peras añadimos otro poco de mantequilla , dos cucharadas de miel y dos cucharadas de mostaza antigua y se deja a fuego lento unos dos minutos

Se vierte la mezcla sobre la ensalada a la que previamente hemos añadido queso de cabra troceado y la tocineta y listo para comer  como plato unico

Delicioso de verdad